Les voyages d'étude

Viticulture de precision, taille mecanisee et ecoconception des chais en Toscane

Avec 60.000 hectares de vignobles, ses appellations prestigieuses (Chianti, Chianto Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano) et ses collines plantées de cyprès, la Toscane est devenue en à peine une génération l’un des fleurons de la viticulture transalpine et l’un des symboles de l’Italie à travers le monde. Le cépage Sangiovese y est roi et côtoie les variétés bordelaises (Merlot et Cabernet Sauvignon) qui sont utilisées pour l’élaboration des Super Toscan dont les prix atteignent des sommets. En mai 2016, L'IFV Sud-Ouest y a organisé un déplacement technique autour de la viticulture de précision, de la taille mécanisée et de l’écoconception des chais.


Taille mécanisée : visite de la Villa Banfi à Montalcino qui avec 800 ha de vignoble est l’un des plus important producteur de Toscane. Conseillé par Luigi Bonato et le Pr Cesare Intrieri, le domaine s’est tourné vers la taille mécanisée et le cordon libre il y plus de 20 ans. Aujourd’hui près de 80% des parcelles y compris celles destinées à la production du prestigieux Brunello sont taillées à la machine.

Ecoconception des chais : visite de la Fattoria Le Mortelle (Antinori) à Castiglione della Pescaia. Cette cave récente intègre dans sa conception les nouveaux enjeux du développement durable : faible consommation d’énergie (puits canadiens…), gestion optimale de l’eau (lits de roseaux) dans un cadre paysager harmonieux. Il s’agit de l’un des meilleurs exemples au monde d’écoconception viticole

Viticulture de précision : La Tenuta Trerose à Valiano, propriété des Domaines Bertani, a intégré depuis de nombreuses années la viticulture de précision dans la gestion de sa production et de son parcellaire. L’hétérogénéité intra-parcellaire y est prise en compte pour moduler les couverts végétaux et l’enherbement, la fertilisation, la taille et les vendanges sont sélectives pour tirer le meilleur de la matière première

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