Les compte-rendus de recherche

Système optique d’estimation des rendements à la parcelle

La maîtrise des rendements, initialement légiférée pour limiter le volume de vin sur le marché, est progressivement devenue un outil incontournable de la qualité du produit fini. Mais connaître avec fiabilité les rendements viticoles avant les vendanges demeure laborieux, les méthodes actuellement proposées pour une estimation du rendement à la parcelle – essentiellement basées sur des comptages d’inflorescences, de grappes par souche ou de baies par grappe – nécessitent une mise en oeuvre lourde au vu de la qualité de l’information fournie. Dans la plupart des cas, il s’avère ainsi difficile d’obtenir des précisions inférieures à 10%. L’Institut Technique de la Vigne et du Vin (ITV France) a, depuis 5 ans, développé une étude sur l’estimation des rendements dont l’originalité repose sur l’existence d’une corrélation entre le volume de la grappe durant son développement et son poids à la vendange. En Partenariat avec le Cemagref de Montpellier et la société Ondalys, un système portable permettant d’estimer le volume de la grappe à partir d’une photo numérique a été mis au point. Le dispositif se substitue aux méthodes destructives traditionnelles. Une série de test (répétabilité, reproductibilité) ont été réalisés pour la mise au point de ce capteur piéton.Plus de vingt mille données sont traitées statistiquement; elles portent sur quatre millésimes (2001-2004), trois stades phénologiques (nouaison, fermeture de grappe et début véraison), et 19 cépages du genre Vitis vinifera. Les modèles ont été construits par variété, à chaque stade. La performance des modèles a été mesurée en fonction de différents critères de variation (millésime, terroir, cépage). Les prédictions de poids moyens de grappes sont satisfaisantes à partir du stade fermeture de grappe, avec des erreurs moyennes en cross-validation inférieures à 10%. Sur la base de ces acquis, le capteur piéton optique, REV, a été testé et développé en 2005 en vue d’une industrialisation de la méthode. Les résultats confirment la stabilité du système et des modèles. L’appareil développé permet des mesures directes au vignoble simple et rapide pour aboutir à des erreurs moyennes d’estimation du poids de la grappe inférieures à 10%.

Auteur : Eric Serrano

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