Les compte-rendus de recherche

L’effeuillage de la vigne : synthèse de quatre années d’études menées en Midi-Pyrénées

L’effeuillage, qui consiste à enlever la totalité ou une partie des feuilles de la zone fructifère est réalisable depuis le printemps jusqu’à l’arrière saison. Cette pratique, fort ancienne, tend aujourd’hui à se développer du fait de sa mécanisation, dans la plupart des régions viticoles avec le souci d’améliorer la qualité de la vendange. Afin de répondre aux nombreuses interrogations posées par l’effeuillage, une étude multi-sites a été mise en place entre 1996 et 1999 en Midi-Pyrénées avec le concours de différents partenaires départementaux. Le premier niveau de recherche était d’évaluer l’incidence de la pratique à différentes dates. S’il est un stade où il n’y a pas de contestation, c’est la veille des vendanges pour faciliter la récolte manuelle. En revanche, lorsque l’amélioration qualitative du produit fini est recherchée, tant par un meilleur état sanitaire de la vendange que par une amélioration des critères analytiques (richesse alcoolique, richesse en anthocyanes et polyphénols totaux), le stade idéal de réalisation est plus difficile à cerner. Parallèlement, l’étude s’est attachée à mieux appréhender les effets biologiques de l’effeuillage, qu’il soit précoce ou tardif, en évaluant notamment l’incidence de cette pratique sur le développement physiologique des baies et sur le taux de nouaison. Des mesures complémentaires avaient pour objectif de préciser l’impact de la pratique sur la surface foliaire à travers l’estimation d’un taux d’effeuillage et de recouvrement des baies.

Auteur : Eric Serrano
année de publication : 2001

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