Les compte-rendus de recherche

Evaluation de trois préparations biologiques appliquées par voie foliaire sur vigne pour corriger le statut azoté des moûts

Dans le cadre d’un projet Interbio financé par la région Midi-Pyrénées, l’IFV Sud-Ouest a testé en 2010, l’efficacité de 3 préparations biologiques (d’origine marine, végétale et animale) appliquées par voie foliaire sur vigne, pour corriger le statut azoté des moûts. Malgré des formulations azotées (à base d’ion ammonium et d’acides aminés) moins propices que l’urée à être assimilées par la plante, les résultats de dosage d’azote des baies à la récolte montrent des enrichissements intéressants pour les 3 spécialités testées. Le gain par rapport à la modalité non traitée semble supérieur sur la préparation élaborée à partir de protéines animales. Cette spécialité semble également avoir engendré, dans les conditions extrêmes de l’essai, moins de brûlures sur le feuillage. Les apports réalisés à la véraison ont présenté une efficacité supérieure à des apports pratiqués plus tardivement 10 jours avant la récolte. Sur une matière première présentant un faible niveau aromatique, les analyses d’arômes mettent en évidence, pour les trois modalités traitées, une légère diminution de la teneur des vins en thiols variétaux par rapport au témoin. Ces résultats sont confirmés à la dégustation.

Auteur : Olivier Geffroy
année de publication : 2013

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