Les compte-rendus de recherche

Engrais vert en viticulture

Un engrais vert est un couvert végétal cultivé pour être restitué au sol afin d’en améliorer la fertilité. Cette technique mise en oeuvre dans de nombreux systèmes de culture (grandes cultures, maraîchage…) est peu étudiée en viticulture. La culture d’engrais verts est susceptible d’avoir de nombreux effets bénéfiques sur le sol tout en permettant une gestion optimisée de l’azote disponible pour la vigne par la maîtrise du couvert, à la fois en termes d’espèces présentes et dans le temps. Notre étude, menée depuis 2011 dans le sud-ouest de la France, porte sur deux facteurs-clefs pour piloter la restitution de l’azote par l’engrais vert : la recherche du type de couvert végétal le plus adapté (associations de Poacées, Brassicacées, Fabacées) et les modalités de destruction des couverts - destruction par roulage et destruction par broyage puis enfouissement sont comparées. Nos mesures ont porté sur i) l’évolution du stock d’azote minéral dans le sol ii) des paramètres d’agronomie viticole : alimentation azotée, rendement, vigueur, iii) le développement des couverts intercalaires : biomasse aérienne et teneur en carbone et en azote total. Parmi les espèces testées, nos résultats mettent en évidence l’intérêt de la féverole (Vicia faba) en tant qu’engrais vert hivernal de par son importante production de biomasse en conditions de semis tardif. Bien que la dynamique d’azote minéral dans le sol soit variable selon les millésimes, nous enregistrons une plus grande libération d’azote minéral dans le sol avec la pratique des engrais verts, majorée par l’enfouissement. D’un point de vue agronomique, la pratique influe peu sur le rendement mais permet une augmentation significative de la teneur en azote assimilable du moût pouvant atteindre +65%. Les engrais verts s’avèrent une piste intéressante en viticulture afin de concilier entretien du sol sans herbicides et amélioration de l’alimentation azotée de la vigne.

Auteur : Laure Gontier
année de publication : 2013

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