V'Innopôle

THIERRY DUFOURCQ

Fonction à l'IFV : Ingénieur Viticulture-Oenologie

Formations : Ingénieur ENITA Bordeaux (Bordeaux Sciences Agro)

Téléphone : 05 62 28 07 00

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En poste à l'IFV depuis : janvier 2001

Expériences professionnelles avant l'IFV :

Thierry Dufourcq a travaillé dans le secteur agro-alimentaire en recherche et développement (sucre) et production (fruits séchés).

Fonctions et recherches à l'IFV :

  • Manager projet «itinéraires de production raisins-vins»: coordination technique nationale des projets qui cherchent à développer des outils et des techniques pour améliorer la performance de production que ce soit au vignoble ou au chai en partant d’un objectif vin identifié.
  • Conception et développement de projets:

    - Agronomie viticole: systèmes de conduites, techniques viticoles, valorisation des cépages blancs, agroforesterie viticole.

    - Œnologie: composition aromatique des vins.

  • Expertise: appui technique aux entreprises, expert à l’OIV (2007-2015)
  • Formation: Enseignement en viticulture à Bordeaux Sciences Agro, EI Purpan

Publications :

Vidal JC., Dufourcq T., Boulet JC, Moutounet M., 2001. Les apports d’oxygène au cours des traitements des vins. Bilan des observations sur site. 1ère partie. Revue Française d’œnologie n°190, p24-31.

Serrano E., Renard R., Dufourcq T., 2001. Influence of defoliation on wines quality – wine analysis and tasting during bottle ageing. 12th International GESCO Symposium, Montpellier. p.541-546

Renard R., Serrano S., Dufourcq T., 2001. Rôle de la surface foliaire et du poids de récolte sur la qualité d’un moût pour un rapport feuilles/fruits donné, premiers résultats, 12th International GESCO Symposium, Montpellier. p.371-376.

Dufourcq T., Gontier L., Serrano E., Ollat N., 2005. Adaptation des modes de conduite Scott-Henry et Smart-Dyson dans le vignoble de Gascogne sur cépages Merlot N et Colombard B. 14th International GESCO Symposium, Geisenheim (Allemagne) p344-350

Serrano E., Roussel S., Gontier L., Dufourcq T., 2005. Estimation précoce du rendement de la vigne: corrélation entre le volume de la grappe de vitis vinifera en cours de croissance et son poids à la récolte, 14th International GESCO Symposium, Geisenheim (Allemagne) p.311-318

Dufourcq T., Gontier L., Serrano E., Ollat N., 2005. Rapport surface foliaire et poids de récolte: incidences sur l’alimentation hydrique de la vigne, la qualité du mout, la qualité du vin à partir de quatre cépages de Midi-Pyrénées. 14th International GESCO Symposium, Geisenheim (Allemagne) p567-573.

Dufourcq T., Schneider R., Renard R., Serrano E., 2006. Incidences of the climate, the soil and the harvest date on Colombard aromatic potential in Gascony. 6thInternational Terroir Congress, Bordeaux (France) p391-395

Charrier F. et Dufourcq T., 2007. Influence de l’apport d’azote foliaire sur le potentiel aromatique des vins blancs. Proceedings of the 8th  Symposium d’œnologie de Bordeaux (France).

Dufourcq T., Charrier F., Schneider R., Serrano E., 2007. Effets de l’exposition des grappes sur le potentiel aromatique des raisins et des vins de Colombard B et Melon B. 8 Internationales ATW-Symposium, Technik im Weinbau, Stuttgart (Allemagne), KTBL ed. p221-228.

Serrano E., Gaviglio C., Saccharin P., Dufourcq T., 2007. Partial grape drying on the trellis: mechanical grape harvesting for the production of dry white wines. 15th International GESCO Symposium, Porec (Croatie) p841-851.

Dufourcq T., Bonneau F., Desprats  A.,  Serrano E., 2008. Contribution des facteurs viticoles et œnologiques au potentiel aromatique des vins blancs de Colombard en Gascogne. VIIe Congrès International des terroirs viticoles, Changins (Suisse)  p530-535.

Dufourcq T., Geffroy O., 2008. Conditions de fermentations et expression des thiols variétaux dans les vins blancs et rosés. Actes de la rencontre technique IFV sud-ouest  «micro-organismes , gestion thermique», Toulouse p45-47.

Dufourcq T., 2009. Optimiser la présence de thiols variétaux dans les vins blancs. Actes du colloque «Sauvignon les perspectives techniques». Chambre d’Agriculture du Loir et Cher, Pouillé,4 septembre 2009.

Dufourcq T., Charrier F., Poupault P., Schneider R., Gontier L., Serrano E, 2009. Foliar spraying of nitrogen and sulfur at veraison: a viticultural technique to improve aromatic composition of white and rosés wines. 16th International GiESCO Symposium, Davis (USA) p379-383

Dufourcq T., Davaux F., Serrano E., Roussel S., 2009. Prediction of a white wine aromatic potential by infrared spectroscopic measurements on grapes at harvest. 16th International GiESCO Symposium, Davis (USA) p207-211.

Dufourcq T., Desprats A., Serrano E., Lallemand J. and Roussel S., 2010. Compréhension des leviers de la qualité aromatique des vins de Colombard produits en Gascogne à partir de données climatiques, agronomiques, œnologiques et analytiques. XXXIIIème Congrès mondial de l’ OIV , Tbilisi (Géorgie) du 20 au 27 juin 2010.

Geffroy O., Dufourcq T., 2010. Evaluation de 3 Préparations Biologiques Appliquées par Voie Foliaire sur Vigne pour Corriger le Statut Azoté des Mouts. Actes des Journées Techniques Viticulture Biologique, 15-16 décembre 2010, Angers. p21-30.

Dufourcq T., Davaux F., Charrier F., Poupault P., Schneider R., 2011. La fertilisation foliaire de la vigne et ses conséquences sur les moûts et les vins. REVUE DES OENOLOGUES N° 141 spécial, novembre 2011, p40-43.

Gontier L., Dufourcq T., Gaviglio C., 2011. Total Grass Cover in Vineyard: an Innovating and Promising Soil Management Alternative to Reduce the Use of Herbicides. Proceedings of the 17th International Symposium of the GiESCO, Alba-Asti, Italy, p95-98.

Geffroy, O., C. Fauveau, T. Dufourcq, M. Coarer and A. Poulard (2011). "Expression optimale du potentiel aromatique des vins de Sauvignon blanc par les souches de levures Fermicru 4F9 et Collection Cépage Sauvignon – intérêt des mélanges." Revue Française d'Oenologie 245: 2-9.

Dufourcq, T., S. Nardi, O. Geffroy, E. Serrano, R. Lopez and J. Cacho (2012). Influence de l’itinéraire de vinification sur le potentiel aromatique des vins de Gros Manseng. Actes du  Toulouse 20 novembre 2012. Colloque  Aromes du Vin, Projet Vinaromas. I. F. d. l. V. e. d. vin. Toulouse, France, Institut Français de la Vigne et du vin: 49-52.

Dufourcq, T., E. Besnard, C. Feilhes and R. Schneider (2012). Contribution of the dimethyl sulfide to the aroma of Malbec red wines from Cahors « Appellation d’Origine ». Actes du IXème Congrès International des Terroirs Viticoles, 25-29/09 2012, Bourgogne/Champagne (France). IXème Congrès International des Terroirs Viticoles. Bourgogne, Champagne, France.

Lallemand, J., S. Roussel, C. Feilhes, T. Dufourcq and E. Serrano (2013). Calibration Transfer in discrimination – Application in the context of aromatic potential of grape musts with FTIR spectroscopy. 16th International Conference on Near Infrared Spectroscopy, La Grande-Motte, France.

Serrano E., Dufourcq T., 2013. Valoriser  les aromes des vins du Sud-ouest: contexte et démarche. Formation œnologie-perfectionnement Ostheim 23-24 janvier 2013. Institut Français de la Vigne et du Vin.

Dufourcq, T., G. Barraud, X. Delpuech, C. Debord and R. Gaudin (2013). "Use of the water balance model WaLIS to predict stem water potential on Colombard variety in Gascony vineyard." Ciência e técnica vitivinicola : journal of Viticulture and Enology 28: 5.

Bessière, A., T. Dufourcq, A. Roland, L. Dagan, J.-L. Favarel and R. Schneider (2014). "Effet de la protection des rebêchages au pressurage sur la teneur en thiols variétaux des vins de Colombard." Revue Française d'Oenologie 263: 18.

Geffroy, O., T. Dufourcq, D. Carcenac, T. Siebert, M. Herderich and E. Serrano (2014). "Effect of ripeness and viticultural techniques on the rotundone concentration in red wine made from Vitis vinifera L. cv. Duras." Australian Journal of Grape and Wine Research 20(3): 401-408.

Geffroy, O., T. Dufourcq, T. Siebert, M. Herderich and E. Serrano (2015). On-vine grape dryng with pruning of the fruit branch can help producing high quality peppery red wines. 19th International Meeting of Viticulture GiESCO. Pech Rouge-Montpellier. 2: 529-531.

Delpuech, X., L. Gontier, J.-Y. Cahurel, T. Dufourcq and J.-C. Payan (2015). Irrigation as an effective way to offset competition from a permanent cover crop in mediterranean vineyard. 19th International Meeting of Viticulture GiESCO. Pech Rouge-Montpellier. 1: 46-50.

Destrac Irvine, A., G. Barbeau, L. De Resseguier, T. Dufourcq, V. Dumas, I. Garcia de Cortazar-Atauri, B. Genna, H. Ojeda, N. Saurin, C. Van Leeuwen and E. Duchêne (2015). Harmonising grapevine phenology recording for budburst and flowering as recommended by the Perpheclim project. 19th International Meeting of Viticulture GiESCO. Pech Rouge-Montpellier. 1: 243-246.

Dufourcq, T., S. Nardi, C. feilhes and R. Schneider (2015). Irrigation practises to improve varietal thiols concentration in white wines from cv.Colombard and Gros Manseng in Gascony, a vineyard under oceanic climate. 19th Internatinal Meeting of Viticulture GiESCO. Pech Rouge-Montpellier. 1: 113-116.

Geffroy, O., T. scholasch, T. Dufourcq and E. Serrano (2015). Understanding and mapping rotundone spatial variability in Vitis vinifera L. cv. Duras. 19th International Meeting of Viticulture GiESCO. Pech Rouge-Montpellier. 2: 589-592.

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